一、檢測方法：

依據國家標準：食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定（GB 5009.28-2016）。

二、客戶要求：

食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定。

三、 方法原理

樣品經水提取，高脂肪樣品經正己烷脫脂、高蛋白樣品經蛋白沉淀劑沉淀蛋白，

采用液相色譜分離、紫外檢測器檢測，外標法定量。

四、 試劑和材料

4. 1 試劑

4. 1. 1 氨水(NH 3 ·H 2 O)

4. 1. 2 亞鐵氰化鉀[K 4 Fe(CN) 6 ·3H 2 O]

4. 1. 3 乙酸鋅 [Zn(CH 3 COO) 2 ·2H 2 O]

4. 1. 4 無水乙醇(CH 3 CH 2 OH)。

4. 1. 5 正己烷(C 6 H 14 )。

4. 1. 6 甲醇(CH 3 OH):色譜純。

4. 1. 7 乙酸銨(CH 3 COONH 4 ):色譜純。

4. 1. 8 甲酸(HCOOH):色譜純。

4. 1. 9 苯甲酸鈉 (C 6 H 5 COONa，CAS 號:532-32-1)，純度≥99.0%;或苯甲酸

(C 6 H 5 COOH，CAS 號:65-85-0)，純度≥99.0%，或經國家認證并授予標準物質證

書的標準物質。

4. 1. 10 山梨酸鉀 (C 6 H 7 KO 2 ，CAS 號:590-00-1)，純度≥99.0%;或山梨酸

(C 6 H 8 O 2 ，CAS 號:110-44-1)，純度≥99.0%，或經國家認證并授予標準物質證書

的標準物質。

4. 1. 11 糖精鈉 (C 6 H 4 CONNaSO 2 ，CAS 號:128-44-9)，純度≥99%，或經國家

認證并授予標準物質證書的標準物質。

4. 2 試劑配制

4. 2. 1 氨水溶液(1+99):取氨水 1mL，加到 99 mL 水中，混勻。

4. 2. 2 亞鐵氰化鉀溶液(92 g/L):稱取 106 g 亞鐵氰化鉀，加入適量水溶解，

用水定容至 1000 mL。

4. 2. 3 乙酸鋅溶液 (183 g/L)：稱取 220 g 乙酸鋅溶于少量水中，加入 30 mL

冰乙酸，用水定容 1000 mL。

4. 2. 4 乙酸銨溶液(20 mmol/L):稱取 1.54 g 乙酸銨，加入適量水溶解，用水

定容至 1000 mL，經 0.22 μm 水相微孔濾膜過濾后備用。

4. 2. 5 甲酸-乙酸銨溶液(2mmol/L 甲酸+20mmol/L 乙酸銨):稱取 1.54 g 乙酸

銨，加入適量水溶解，再加入 75.2 μL 甲酸，用水定容至 1000 mL，經 0.22μm

水相微孔濾膜過濾后備用。

4. 3 材料與儀器

4. 3. 1 高效液相色譜儀：譜析 LC-3000 高效液相色譜儀，配備 px-17 在線

脫氣機、LC-3000 二元高壓輸液泵、LC-3000 自動進樣器、LC-3000 柱溫箱、LC-3000

雙波長-紫外檢測器。

4. 3. 2 色譜柱：①C 18 柱，4.60 mm * 250 mm，粒徑為 5.0 μm。

②RP-AQUA 柱，，4.60 mm * 250 mm，粒徑為 5.0 μm。

4. 3. 3 分析天平:感量為 0.001g 和 0.0001g。

4. 3. 4 渦旋振蕩器。

4. 3. 5 離心機:轉速>8000 r/min。

4. 3. 6 勻漿機。

4. 3. 7 針頭過濾器：0.22 μm 有機濾膜。

4. 3. 8 抽濾瓶。

4. 3. 9 真空泵。

4. 3. 10 微孔濾膜 0.22 μm。

4. 3. 11 恒溫水浴鍋。

4. 3. 12 超聲波發生器。

4. 3. 13 塑料離心管:50 mL。